Filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique)

Ingrédients de la recette :

- 600 g de viande de boeuf hachée- 2 échalotes- 1 gros oignon finement haché- câpres- persil haché (1/2 tasse/40 g environ)- 4 jaunes d'oeuf- Worcestershire sauce (sauce brune anglaise)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Disposez dans une grande assiette la viande hachée légèrement assaisonnée à la sauce Worcestershire et creusez un puits au centre, où vous disposerez le jaune d'oeuf dans une demi-coquille.
Entourez des autres ingrédients ou mettez-les dans de petits ramequins à disposition des convives qui prépareront leur filet américain selon leur goût.
Servez accompagné d'une salade verte et de frites, avec de petits oignons et des cornichons.