Filet de porc au pain d’épices

Ingrédients de la recette :

- Un filet pur de porc- échalotes- bouillon de volaille (1 cube)- vin rouge (un petit verre)- crème fraîche épaisse- quelques tranches de pain d'épices- sel, poivre, épices

Préparation de la recette :

Faire brunir dans du beurre, quelques échalotes émincées.
Ajouter le filet pur de porc, et le faire brunir, en le saupoudrant d'épices "4 épices".
Mouiller, de bouillon de volaille et de vin rouge, et laisser cuire à feu doux, pendant 45 min.
Retirer la viande et faire fondre, dans le fond de cuisson, deux ou trois tranches de pain d'épices. Ajouter de la crème fraiche épaisse (200 g), et faire fondre (5 min).
Couper la viande en tranches épaisses, et la replacer dans la sauce (5 min). Servir.