Filet mignon aux pommes et curry au four

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon de porc d'environ 500 g- 5 pommes type Elstar- 2 échalotes- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- poivre- curry

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dégraisser le filet mignon puis le couper en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Eplucher les pommes et les découper également en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur (à peu près).
Disposer une rondelle de pommes sur chaque morceau de filet mignon et mettre le tout sur la plaque du four.
Saupoudrer les pommes d'une pincée de curry et de poivre.Mettre au four pendant 20 min, en vérifiant la cuisson, de temps en temps.
Emincer les échalotes. Découper le reste de pommes en lamelles.
Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poeêle et y faire fondre les morceaux de pommes pendant 2 minutes avec les échalotes émincées.
Sortir le filet mignon du four et servir avec les pommes cuites à la poêle.
Bon appétit ! ! !