Filet mignon de porc à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon de porc- 1 gros oignon- 1 boîte d'ananas en tranches (garder la boîte comme moyen de mesure)- 10 cl de crème fraîche- 1 cuillère à café de gingembre moulu- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir le filet dans du beurre, ajouter l'oignon émincé, du sel et du poivre.
Quand ils sont dorés, ajouter le jus de la boîte d'ananas plus 1/2 boîte d'eau. Laisser mijoter 30 mn.
Ajouter les tranches d'ananas et le gingembre. Faire réchauffer le tout en rajoutant la crème. La sauce doit être très réduite, sinon poursuivre la cuisson.
Servir avec du riz parfumé.