Une recette de Filet mignon de porc en croûte tout simple.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 filet mignon de porc (environ 700 g)
-1 pâte feuilletée.
-2 c. à soupe d’huile d’olive.
-3 c. à café de moutarde.
-2 c. à café de crème épaisse.
-4 gousses d’ail.
-1 bouquet de persil.
-1 jaune d’oeuf.
-sel et poivre.
Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson.
Quand le filet est bien doré, le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, préparer une pommade avec la crème la moutarde, l’ail et le persil hachés. Saler, poivrer.
Etaler la pâte feuilletée, badigeonner copieusement le filet mignon avec la pommade et le déposer sur la pâte.
Enrouler la pâte autour et déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.
Avec un pinceau, badigeonner le dessus avec du jaune d’oeuf.
Enfourner 40 min à 180-200°C (thermostat 6-7).
Servir en tranches à l’assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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