Filet mignon façon nini

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon de porc (moins coûteux) - 10 tranches de chorizo d'Espagne (grosses tranches) - 10 tranches d'emmental- moutarde- crème fraîche épaisse- sel, poivre- 1 pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Couper dans le filet mignon 10 tronçons sans aller jusqu'à la fin.
Mettre une tranche de chorizo et une tranche d'emmental dans chaque tronçon. Saler, poiver.
Badigeonner le filet de moutarde, puis mettre une couche de crème fraîche épaisse.
Enrouler le tout dans la pâte feuilletée.
Pour donner une bonne couleur passer par dessus le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.
Mettre au four à 180°C pendant 30 mn.
Si le feuilleté à tendance à roussir un peu trop, mettre une feuille de papier d'aluminum dessus.
BON APPÉTIT...