Filet mignon façon pauline

Ingrédients de la recette :

- 1 filet mignon de porc pour 4 personnes- 4 oignons- 1 verre de pineau- 1 verre de vin blanc sec- bouillon cube pour 1/2 litre- 1 kg de carottes- 1 saucisse de Morteau- 1 saucisse de Montbéliard- vinaigre balsamique de Modene

Préparation de la recette :

Couper les oignons, les faire blondir et les réserver. Couper les carottes et les saucisses en dés. Couper le filet en petit morceaux.
Saisir le filet à feu fort, le déglacer au vinaigre balsamique. Mettre le filet saisi dans une grande casserole. Ajouter le pineau. Ajouter les oignons, les carottes et les saucisses.
Ajouter le vin blanc, puis le bouillon jusqu'à arriver au niveau des aliments.
Faire cuire à feux doux 3 à 4 heures.