Filets de dinde aux tagliatelles paysannes

Ingrédients de la recette :

- 2 filets de dinde- 350 g de tagliatelles fraîches- 250 g de champignons de Paris- 1 blanc de poireau- 25 cl de crème liquide- 10 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincer le blanc de poireau et le faire fondre à couvert avec 15 g de beurre.
Faire de même avec les champignons en lamelles dans le reste du beurre. Saler et poivrer.
Couper les filets en deux dans la longueur et les faire cuire à la poêle dans l'huile.
Déglacer la poêle avec le vin, ajouter le fond de volaille, la crème, les champignons, les poireaux, sel, poivre. Laisser épaissir légèrement.
Faire cuire les pâtes 5 mn environ.
Couper les filets en petites tranches et les poser sur un plat chaud (ou direct dans les assiettes). Entourer avec les pâtes. Verser la sauce sur le tout ou à part.