Recette Fondant croustillant de chocolat et amande sauce caramel


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Fondant croustillant de chocolat et amande sauce caramel

Pour le fondant au chocolat :-100 g de beurre-100 g de chocolat -100 g de sucre-15 cl de crème liquide-2 oeufs-3 c. à soupe de farine-pâte d'amandesPour la sauce caramel :-100 g de beurre-100 g sucre-2 c. à soupe de crème fraîcheCroquant chocolat :-50 g de chocolat-25 g de pralin-sucre glace

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Préparation de la recette Fondant croustillant de chocolat et amande sauce caramel

Le fondant chocolat : faire fondre chocolat beurre et crème dans une casserole. Ajouter les oeufs la farine et le sucre battus ensemble.Verser dans des petits moules et faire cuire 10 min au four à 180°C (thermostat 6).Etaler la pâte d'amande. Quand les gâteaux ont bien refroidi les couper dans la largeur et y mettre un cercle de pâte d'amande.Croquant chocolat : faire fondre le chocolat ajouter le pralin et finir par du sucre glace pour le durcir.Quand il est froid tapisser le tour des gâteaux.Sauce caramel : faire fondre le sucre à feu doux.Quand il est fondu ajouter le beurre et mélanger. A la fin ajouter la crèmeServir avec la sauce caramel autour.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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