Filets de soles à la tapenade en papillote

Ingrédients de la recette :

- 1 filet de sole par personne- tapenade- chapelure- jus de citron- huile d'olive

Préparation de la recette :

Découper des carrés de papier alluminium et y verser un filet d'huile d'olive. Déposer 1 filet de sole par carré, puis mettre une couche de tapenade sur les filets. Arroser avec un peu de jus de citron, saler et poivrer, puis refermer la papillote.
Faire cuire 40 mn à 180°C.
Au terme de la cuisson, ouvrir délicatement les papillotes et saupoudrer de chapelure. Passer au grill quelques minutes.
A servir avec un peu de riz et des haricots verts.