Flan à la rhubarbe de mamette

Ingrédients de la recette :

- 100 g de sucre en poudre- 75 g de farine- 3 oeufs- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 sachet de levure- 1/2 verre d'eau- une pincée de cannelle- 6 tiges de rhubarbe- 12 belles fraises- 1 cuillére a café de sucre- du jus de citron

Préparation de la recette :

Mettre la levure à gonfler dans l'eau.
Mélanger au mixer la farine, les oeufs le sucre, la levure, la crème et la cannelle.
Peler les tiges de rhubarbe, les rincer, les couper en petits morceaux
Beurrer un moule a tarte, y déposer la thubarbe, recouvrir de la préparation.
Mettre 30 minutes au four (thermostat 6/180°C).
Laver et équeuter les fraises, les couper en deux, les saupoudrer de sucre et les arroser d'un jus de citron.
Démouler le flan refroidi, puis le garnir avec les fraises.