Une recette de Pâte à choux sucré ou salé.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Pâte à choux sucré ou salé
(pour 12 choux ou 12 éclairs) :-125 g de farine.
-20 cl d'eau.
-75 g de beurre.
-3 gros oeufs.
-1 pincée de sel.
-1 c. à soupe de sucre pour les recettes sucrées.
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Préparation de la recette Pâte à choux sucré ou salé
Mettre dans une casserole l'eau la pincée de sel le beurre et le sucre si la recette est sucrée.Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée.Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.Former les choux ou les éclairs à la c. ou à la poche à douille.Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 15 min.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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