Flan aux tomates et au jambon

Ingrédients de la recette :

- 2 tranches de jambon assez épaisses coupées en petits dés (400 g) - 1 boîte 4/4 de tomates pelées (476 g égouttées) - 30 g de beurre fondu- 25 g de farine- 6 oeufs- 125 ml de gruyère râpé- 2 cuillerées à soupe de crème épaisse (30 ml) - 1 branche d'estragon haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans une passoire, égouttez la boîte de tomates pelées.
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette dans un récipient, ajoutez le lait, la farine, le beurre, le gruyère râpé, la crème, l'estragon haché et le jambon coupé en dés, salez et poivrez.
Versez le mélange dans un plat. Disposez les tomates et les dés de jambon dans la pâte et glissez au four préchauffé pendant 40 mn environ Th 6 ou 180°C.
Servez chaud dans le plat de cuisson.