Recette Achards de citron


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 254 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 250 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Achards de citron

Pour 4 bocaux de 250 grammes :
15 citrons non traités,
1/2 litre d'huile végétale,
1 tête d'ail,
2 cuillères à soupe de curry,
5 petits piments écrasés selon les goûts,
Gros sel.

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Préparation de la recette Achards de citron

Couper les citrons en quatre.
Les recouvrir complètement de gros sel et bien faire pénétrer le sel entre les citrons.
Laisser reposer 1 mois. Les remuer toutes les 3 jours.
Retirer les citrons du sel.
Les ébouillanter rapidement.
Enlever les pépins.
Laisser égoutter les citrons.
Les essuyer avec un torchon.
Mettre l'huile dans une cocott.
Ajouter l'ail haché fin, le curry.
Cuire 10 minutes.
Laisser refroidir et filtrer l'huile.
Couper les piments fins.
Ajouter les piments à l'huile filtrée.
Faire chauffer à nouveau.
Plonger les citrons dans cette huile chaude.
Laisser mijoter 3 minutes.
Laisser refroidir.
Mettre les citrons en pots.
Recouvrir avec l'huile.
Bien fermer.
Placer les pots au réfrigérateur.
Attendre une semaine avant de les consommer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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