Recette Confiture de baies d’amélanchier


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (8 votes, moyenne: 3,88 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 45 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Confiture de baies d’amélanchier

(Pour 6 pots de confiture) :
– 1,5 kg de baies d’amélanchier
– 800 g de sucre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Confiture de baies d’amélanchier

Rincer les baies, les égoutter, les mettre dans une bassine à confiture avec un demi-verre d’eau et écraser avec un presse-purée à main ou, à défaut, une passoire.
Porter à ébullition en continuant à écraser pour bien séparer le jus et la pulpe de la peau et des graines.
Passer au moulin à légumes (grille fine) pour obtenir une belle purée violet-noire, sans peau ni graines. Réserver.
Dans la bassine nettoyée, faire fondre le sucre (poids égal à celui de la purée, ou plutôt moins selon votre goût) dans 20 cl d’eau et chauffer tout en tournant jusqu’à l’obtention d’un sirop au “boullé” (quand on souffle sur la passoire trempée dans le sirop, des bulles se forment).
Ajouter la purée de baies d’amélanches et faire cuire 10 min.
Ajuster la cuisson en faisant le test de l’assiette froide : une goutte de confiture déposée sur l’assiette inclinée doit se figer sur place, et surtout ne pas couler.
Mettre en pot pendant que c’est chaud.

Photo : par Tigerente — Licence sous : CC BY 2.5


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.