Flan de carottes a la calaisienne

Ingrédients de la recette :

- 400 g de carottes épluchées- 4 oeufs - 100 g de crème fraîche épaisse- 20 cl de bière

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les cuire à l'eau.
Une fois cuites, les faire dessécher dans le four porte ouverte.
Mélanger 2 oeufs avec 2 blancs puis ajouter la crème, puis la bière.
Passer les carottes au moulin à légumes puis ajouter cette purée à la crème.
Cuire le ou les flans au bain-marie (sans oublier de mettre une feuille de papier sulfurisée au dessus des moules). A ébullition, mettre le bain au four (180°C) et cuire pendant 20 min.