Recette de : Flan salé de patates douces
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de patates douces
– 6 tranches de jambon
– 60 g de margarine
– 1 verre de lait
– 4 oeufs
– 50 g de gruyère râpé
– un peu de beurre
– sel et poivre
Faire cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Les éplucher et les passer au moulin à légumes.
Couper finement les tranches de jambon, ajouter à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d’oeufs battus en omelette.
Travailler cette purée avec une cuillère en bois, saler, poivrer; et faire chauffer le four.
Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme; les incorporer délicatement à la purée.
Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation, parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Faire cuire à four chaud (200°C-th 6-7), pendant 25 à 30 min; et servir tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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