Recette de : Flan aux oeufs.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de vieux porto , Banyuls, jurançon
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
1 litre de lait entier,
6 oeufs extra frais,
200 grammes de sucre semoule,
1 gousse de vanille de bourbon.
Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.
Dans un plat à soufflé allant au four et sur le gaz.
Faire prendre 100 grammes de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau pour le caramel.
Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie.
Faire tourner le plat pour que la répartition du caramel soit homogène.
Dans un saladier battre avec une fourchette les oeufs et le sucre restant.
Ajouter le lait boulli.
Placer cet appareil dans le plat caramélisé.
Faire cuire au four au bain marie dans un moule à manquer par exemple 25 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
La lame doit ressortir sèche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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