Flognarde aux pruneaux d’agen

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pruneaux d'Agen- 50 cl de lait entier- 100 g de farine- 100 g de sucre- 3 oeufs entiers- quelques zestes de citron

Préparation de la recette :

La veille, faire tremper les pruneaux dans un bol d'eau chaude.
Le jour J, dénoyauter les pruneaux puis les mettre dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Amener le lait à ébullition.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, la farine, les zestes et bien fouetter l'ensemble jusqu'à ce que cela mousse.
Verser le lait tout en fouettant puis en recouvrir les pruneaux.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.