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Ingrédients de la recette Filet mignon de porc au thym et navets braisés
500 grammes de filet mignon de porc
1 kg de navets
2 oignons jaunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 brin de thym frais
8 grammes de sel fin
2 grammes de poivre noir juste moulu
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Préparation de la recette Filet mignon de porc au thym et navets braisés
Utiliser un autocuiseur avec un panier vapeur, ou une cocotte normale allant au feu
Dans le fond de la cocotte, mettre l’huile à chauffer
Y faire revenir les navets épluchés et coupés en morceaux avec l’oignon haché
Mouiller avec de l’eau pour que les légumes n’attachent pas au fond.
Saler et poivrer les légumes
Saler et poivrer le filet mignon
Répartir le thym dans le fond de la cocotte
Y mettre le filet mignon
Disposer celui-ci au-dessus des navets
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après que la vapeur se soit échappée pour l’auto cuiseur et 80 minutes pour la cocotte allant au four traditionnelle
Au four traditionnel cuire à 100°C th 4 et faire dorer la viande sous le grill en fin de cuisson pendant 5 minutes de chaque côté
Servir le filet mignon avec les navets braisés
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
