Fondants de poireaux à la volaille

Ingrédients de la recette :

- 2 poireaux- 2 escalopes de poulet ou de dinde- 200 g de riz- 5 cl de crème semi-épaisse- 50 cl de bouillon de volaille- 1 oignon- 20 g de parmesan- 1 cuillère 1/2 à café de maizena- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile.Ajouter ensuite les poireaux émincés et laisser suer 10 min.
Préparer 50 cl de bouillon de volaille et recouvrir les poireaux avec.
Laisser réduire sur feu moyen 30 min.
Ajouter la maizena et le parmesan, bien mélanger et réserver.
Faire revenir les escalopes en émincés et les mélanger au fondant de poireaux.
Faire cuire le riz et l'ajouter au mélange précédent.
Mélanger et servir aussitôt.