Fondue au chocolat mi-amer

Ingrédients de la recette :

300 grammes de fruits frais, bananes, oranges, pires, ananas, baies rouges,
400 grammes de chocolat extra supérieur,
1 gousse de vanille,
1/4 cuillère à café de zeste d'orange râpé non traité,
250 grammes de chantilly,
100 grammes de prunes séchées,
100 grammes de dattes,
100 grammes de cerneaux de noix,
200 grammes de petits gâteaux secs copeaux de chocolat, croquant, pistaches hachées ou amandes grillées à tremper dans la sauce.

Préparation de la recette :

Laver les fruits, les épépiner ou les dénoyauter et les couper en morceaux.
Hacher le chocolat.
Entailler la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe.
Dans la crème, porter à ébullition la pulpe ainsi que la gousse et le zeste d'orange.
Retirer la gousse.
Mettre le chocolat dans la crème.
Servir la sauce chocolat dans une casserole dressée sur un chauffe-plat.
Dresser les fruits frais, les prunes, les dattes, les noix, les petits gâteaux secs et les autres ingrédients à tremper dans la sauce.
Plonger les fruits, les noix et les petits gâteaux dans la sauce chocolat.
Puis les rouler à volonté dans les copeaux de chocolat, le croquant, les pistaches ou les amandes.