Fondue des marolles (cheddar – gueuze)

Ingrédients de la recette :

- 6dl de gueuze Lambic- 800 g de cheddar- 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre- 2 cuillères à soupe de lait- sel de céleri, poivre- tranches épaisses de pain de campagne- 1 céleri blanc

Préparation de la recette :

Découper le fromage en cubes. Verser dans un poêlon.
Ajouter la Gueuze, le sel de céleri et le poivre.
Nettoyer le céleri. Couper les côtes en tronçons d'environ 2 cm.
Couper le pain en cubes. Délayer la fécule dans le lait. Incorporer à la fondue pour lier.
Verser la fondue dans le caquelon et poser sur le réchaud.
Piquer un morceau de céléri et un morceau de pain. Tremper dans la fondue.