Recette de : Fraises déguisées
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de fraises
300 g de fondant:
– 10 gouttes de jus de citron
– 300 g de sucre
– 1 cuillerée de sirop de sucre
– 2 ou 3 cuillères à café de kirsch
– 1 dl d’eau
– 4 gouttes de colorant alimentaire rouge
Fondant:
faire fondre le sucre, l’eau et le sirop de sucre sans bouillir.
Couler le sucre sur un marbre et laisser refroidir.
Aplatir à l’aide d’une spatule pour qu’il blanchisse, ajouter le citron et former une boule.
Les fraises ne doivent pas être trop grosses et si elles sont humides, laissez-les sécher sur une grille à l’air.
Saupoudrez de sucre glace une grande plaque.
Réchauffer à feu très doux, sans faire bouillir, la boule de fondant et ajouter le colorant alimentaire.
Ajouter au fur et à mesure tout en remuant le kirsch.
Hors du feu, tremper la pointe de chaque fraise et déposer aussitôt sur la plaque. Laisser refroidir.
A consommer le jour même!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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