Fricassée d’escargots

Ingrédients de la recette :

- 1 grande boîte d'escargots
- 200 g de lardons fumés
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- un peu de persil
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre les escargots dans une passoire et les rincer. Egoutter la pulpe de tomates dans une passoire. Eplucher l'ail et l'oignon puis les hacher.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les escargots, les lardons, la pulpe de tomates égouttée, l'ail, l'oignon, le persil, le thym et le laurier émiettés durant 5 mn en remuant.
Saler, poivrer. Verser le vin et laisser mijoter pendant 10 mn.