Frito à la tomate

Ingrédients de la recette :

-4 à 5 pommes de terre (à frites)-5 tomates bien mûres (ou 1 grosse boîte de tomates pelées)-1 ou 2 poivrons verts-2 échalotes-2 gousses d'ail-4 filets de dinde (ou autre viande blanche)-huile d'olive.

Préparation de la recette :

Couper les pommes de terre en frites et les faire précuire réserver.Emincer les poivrons les mettre à dorer (prendre une sauteuse assez profonde) dans l'huile d'olive réserver.Faire dorer les filets de dinde. Mettre dans la même huile (en ajouter si nécessaire) les échalotes et l'ail puis laisser fondre et rajouter les tomates. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sorte de coulis. Assaisoner.(Vous pouvez mixer la tomate pour obtenir une sauce plus onctueuse)Mettre dans cette sauce les poivrons les filets de dinde et les pommes de terre. Faire mijoter le tout. Servir chaud.