Galette au Coulommiers

Ingrédients de la recette :

800 grammes de pommes de terre,
150 grammes de coulommiers,
50 grammes de beurre,
1 gros oignon jaune,
2 oeufs entiers extra frais,
1 cuillère à soupe de chapelure,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Laver les pommes de terre avec leur peau.
Faire cuire à la vapeur 20 minutes.
Éplucher quand elles sont encore fermes et chaudes.
Avec une fourchette, écraser la chair des pommes de terre et le fromage.
Ajouter les oeufs entiers, le persil haché, et l'oignon blondit, émincé, dans une noisette de beurre.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation dans un plat à tarte beurré.
Saupoudrer avec un peu de chapelure.
Ajouter quelques petites noisettes de beurre pour qu'elle soit dorée après cuisson.
Mettre à gratiner sous le gril pendant 10 minutes.