Gambas aux poivrons

Ingrédients de la recette :

- 8 gambas- 1 poivron rouge- 200 g de crème fraîche épaisse- 1 pointe de paprika- cognac- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faire revenir les gambas dans un filet d'huile d'olive. Les flamber au Cognac.
Lavez soigneusement le poivron rouge et épépinez-le. Le découper en morceau et le hacher finement jusqu'à obtenir une purée. Incorporer la purée de poivron aux gambas. Saler, poivrer et laisser la purée fondre dans la poêle sur feu doux.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner et ajouter une pointe de paprika. Réserver les gambas et faire réduire la sauce.
Dresser rapidement et servir chaud accompagné de riz, par exemple.