Gari (gingembre mariné)

Ingrédients de la recette :

(pour 1 bocal) :- 2 racines de gingembre- 250 ml de vinaigre de riz- 50 g de sucre- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Porter une casserole d'eau à ébullition.
Eplucher les racines de gingembre. Tailler en tranches très fines (on peut les peler au couteau économe).
Les blanchir 2 mn à l'eau bouillante puis égoutter.
Faire chauffer le vinaigre de riz pour y dissoudre le sucre et le sel. Arrêter le feu dès que le vinaigre redevient translucide.
Mettre les copeaux de gingembre à mariner dans le vinaigre encore tiède.
Laisser reposer toute une nuit avant utilisation.
On peut les conserver un mois au frigo.