Gâteau au fromage blanc et framboises

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de fromage blanc maigre et égoutté ,
- 300 grammes de framboises ,
- 1/2 citron,
- 1 orange,
- 75 grammes de sucre,
- 25 grammes de farine,
- 2 blancs d'oeufs,
- 2 cuillères à soupe de sucre glace .

Préparation de la recette :

Mélanger le fromage blanc, la farine, le sucre et le zeste du citron.
Ajouter 1/3 des framboises au mélange.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs au fromage blanc.
Beurrer 4 ramequins , verser la préparation.
Déposer les ramequins dans un cuiseur vapeur.
Cuire 40 minutes, la lame d'un couteau ressort sèche.

Préparer le coulis.
Mélanger au reste de framboises, le jus du 1/2 citron et de l'orange et le sucre glace.
Faire tiédir quelques instants.
Démouler les gâteaux dans des petites coupelles et verser le coulis dessus.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Servir tiède ou froid.