Gâteau d’aubergines light

Ingrédients de la recette :

- 3 aubergines (environ 1 kg) - 3 oeufs- 200 g de fromage blanc à 0% mg- 50 g de parmesan râpé- sauce tomate

Préparation de la recette :

Lavez et coupez en grosses rondelles les aubergines.
Les faire cuire au micro-ondes pendant 9 mn (elles rendent ainsi moins d'eau).
Mixer les aubergines ainsi cuites avec les oeufs, le parmesan, le fromage blanc, un peu de sel, du poivre.
Mettre dans un plat à gratin pendant 45 mn au four (250°C).
Dès que la lame du couteau est sèche, c'est cuit !!
Servir nappé de sauce tomate.