Gâteau de crêpes à l’ananas, sauce caramel à l’orange (chandeleur)

Ingrédients de la recette :

- 12 à 15 crêpes selon grandeur- 600 g de crème pâtissière- 2 cl de Grand Marnier- 300 g d'ananasSauce caramel à l'orange :- 150 g de sucre- le jus de 3 oranges- 6 cl de crème épaisse- 1 cl de Grand Marnier

Préparation de la recette :

Garnir les crêpes avec la crème pâtisière tiède et parfumée avec le Grand Marnier.Répartir quelques dés d'ananas.Empiler les crêpes garnies.
Préparer la sauce : faire cuire le sucre en caramel blond foncé. Décuire avec le jus d'orange.Laisser réduire un peu pour obtenir une consistance sirupeuse.Ajouter la crème.
Donner un bouillon et laisser tièdir.Ajouter le Grand Marnier.Au besoin réchauffer un peu.
Napper et entourer le gâteau de sauce au moment de servir.