Gâteau madeleine

Ingrédients de la recette :

- 3 oeufs - 150 g de beurre- 120 g de sucre- 120 g de farine- 3 g de levure- parfum : zeste de citron ou vanille bourbon

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.Pendant ce temps-là mélanger les oeufs, le sucre et le parfum jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter alternativement le beurre fondu et la farine à laquelle la levure a été rajoutée.Mettre dans un moule à cake beurré avant de l'enfourner d'abord 7 min à 190°C (thermostat 6-7) puis 18 min à 160° (thermostat 5-6).
Laisser refoidir avant de servir.Cette recette peut servir à faire des madeleines. Dans ce cas, il est préférable de laisser la pâte reposer au réfrigérateur 3 ou 4 heures avant de les réaliser.