Gâteau nancéen au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 125 g de beurre- 125 g de chocolat- 4 oeufs- 125 g de sucre- 1 cuillère de farine- amandes râpés- vanille

Préparation de la recette :

Ramollir à froid le beurre, à la spatule en bois.
Chauffer le chocolat pour le ramollir.
Mélanger le beurre et le chocolat et lorsque le mélange est onctueux ajouter, en tournant toujours, les jaunes d'oeuf.
Quand le mélange est complètement réalisé, ajouter le sucre et ensuite, toujours sans cesser de tourner, la farine.
Ajouter les amandes et la vanille.
Quand tout est parfaitement mélangé, ajouter les blancs d'oeuf battus en neige; mélanger encore sans cesser de tourner jusqu'à disparition des blancs.
Verser la préparation dans un moule beurré, puis enfourner à 200°C (th 6-7); surveiller la cuisson.