Gâteaux de poisson à la mode thaï

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes - 6 pièces) :- 450 g de filets de cabillaud sans la peau- 2 cuillères à soupe de nuoc mam- 2 piments rouges thaï- 2 gousses d'ail- 10 feuilles de citron- 2 cuillères à soupe de coriande fraîche- 1 oeuf- 25 g de farine- 100 g de haricots verts- huile d'arachide- 1 mixeur- 1 poêle ou 1 wok

Préparation de la recette :

Epépiner et émincer finement les piments rouges, hacher l'ail, émincer les feuilles de citron, ciseler la coriandre.
Découper le cabillaud en cubes.
Mettre le poisson, le nuoc mam, les piments, l'ail, les feuilles de citron, l'oeuf, la coriandre et la farine dans un robot de cuisine et hacher finement.
Verser dans une grand saladier.
Couper les haricots vert en rondelles très fines, puis les ajouter à la préparation; mélanger.
Former des petites boulettes et les aplatir entre les paumes pour former des galettes. On peut faire environ 4 à 7 galettes, suivant l'épaisseur.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok, et y faire revenir les gâteaux de poisson des 2 côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
Disposer les gâteaux de poisson sur des assiettes, et servir chaud.