Gelée de cornouilles

Ingrédients de la recette :

(pour 8 pots) :- 2 kg de cornouilles très mûres- sucre blanc en poudre

Préparation de la recette :

Laver les cornouilles à grande eau.
Mettre les fruits dans une bassine à confiture ou dans un faitout à fond épais.
Couvrer les d'eau froide à niveau.
Porter à ébullition, cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les fruits éclatent.
Verser dans un récipient à travers une passoire.
Presser pour extraire le maximum de jus et peser.
Ajouter le même poids de sucre.
Faire cuire jusqu'à ce que le sirop devienne incolore et ne dégage pratiquement plus de vapeur, soit environ 20 minutes.
Remplir les pots et les mettre à refroidir la tête en bas.
Patienter une dizaine de jours avant de déguster.