Genre tomate-mozza mais avec du chèvre

Ingrédients de la recette :

- une bûche de chèvre (celle avec le centre un peu ferme!)- 4 tomates- citron- 5 baies (ou poivre, ou autre comme on veut)- huile d'olive et ciboulette pour la couleur - un peu d'échalote déshydratée ou surgelée

Préparation de la recette :

Procéder comme pour une tomate-mozza:
Couper en tranches les tomates (disons si on veut vraiment être précis entre 5 et 6 mm), couper la bûche de chèvre en tranches (un peu moins épaisses sinon on sent plus la tomate).
Intercaler dans chaque assiette une tomate avec tranches de chèvre, arroser d'huile d'olive, d'un filet de citron, du 5 baies, de la ciboulette et un peu d'échalote pour le goût, et attendre 5 min que tout s'imprègne bien avant de manger avec du bon pain (grillé c'est encore meilleur, surtout qu'il reste de la bûche!)