Germes de soja sautés aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de soja frais,- 50 grammes de ciboule,- 3 rondelles mince de gingembre,- 8 champignons chinois,- 4 cuillères à soupe d'huile,- 2/3 de cuillère à café de sel,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Couper la tige de la ciboule en morceaux de 3 centimètres.
Couper la bulbe de la ciboule en fines rondelles.
Tremper les champignons dans l'eau chaude 20 minutes.
Les couper en rondelles.
Chauffer l'huile dans un wok.
Ajouter le bulbe blanc de la ciboule,le gingembre, l'ail.
Remuer rapidement 30 secondes.
Ajouter les champignons et mélanger 30 secondes.
Ajouter les germes de soja, bien mélanger 3 autres minutes.
Ajouter la tige verte de la ciboule, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.