Gigot d’agneau doré

Ingrédients de la recette :

- 1 gigot pour 8- 1 blanc de poireau- 120 g de beurre mou- 100g chapelure

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Hacher le blanc de poireau.Le mélanger à la main avec le beurre et la chapelure.
Placer le gigot dans un plat à four.
Enduire à la main le dessus du gigot avec le mélange beurre-chapelure-poireau.Enfourner.
Au bout de 15 min, baisser la température à 180°C (thermostat 6), laisser cuire encore 1h05 (pour un gigot rosé, sinon, adapter la cuisson à votre goût).
Laisser le gigot dans le four éteint, porte entrouverte une dizaine de minute sous papier d'aluminium.
Pendant ce temps, déglacer le plat à four à feu vif avec 1/2 verre d'eau chaude.
Servir avec des haricots verts au cèpes.