Recette de : Glace à la chartreuse.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 320 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 300 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 6 gros œufs
– 175 g de sucre en poudre
– 2 dl de crème fraîche liquide
– 1 boîte de 200 g de lait concentré non sucré
– 1 flacon de colorant vert
– 3 cuillères à soupe de Chartreuse verte
– angélique coupée en petits dés.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule. Ajouter 6 gouttes de colorant et la liqueur.
Dans un autre saladier, monter la crème puis l’incorporer au premier appareil. Ajouter le lait concentré petit à petit.
Passer le moule (charlotte, cake, …) à l’eau froide. Garnir le fond du moule avec des morceaux d’angélique. Verser la préparation.
Laisser prendre au moins 5 h au congélateur.
Pour démouler, réchauffer les bords du moule quelques secondes.
Servir immédiatement (ça fond vite!).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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