Glace au chocolat sans oeufs

Ingrédients de la recette :

-410 g ou 38 cl de lait concentré non sucré entier écrémé demi-écrémé-25 cl de crème fleurette-100 g de cassonade-200 g de chocolat à 70% de cacao.

Préparation de la recette :

Réfrigérer la crème fleurette afin qu'elle monte bien en chantilly.Dans une casserole mettre un peu de lait concentré et le chocolat coupé en petits morceaux à feu doux. Faire fondre le chocolat en remuant constamment.Quand le chocolat a fondu retirer du feu. Ajouter le reste du lait concentré et la cassonade (belge et blonde bien sûr si possible).Bien mélanger le tout et laisser refroidir à température ambiante.Quand le mélange chocolaté est frais : sortir la crème fleurette du frigo et la battre en chantilly. L'ajouter au chocolat. Réfrigérer le tout.Quand tout est bien frais mettre la sorbetière en marche.Servir en petites boules avec une touche de chantilly ou de crème anglaise !