Glace au Thé saveur de Jasmin

Ingrédients de la recette :

25 cl de crème fraîche liquide,
3 à 4 cuillères à café de thé noir au jasmin
2 jaunes d'oeufs très frais
6 cuillères à soupe de sucre semoule,
2 blancs d'oeufs extra frais.

Préparation de la recette :

Porter à ébullition le thé avec 5 cl de crème.
Éloigner la casserole du feu, laisser infuser 10 minutes,
Filtrer et laisser refroidir.
La réserver.
Fouetter les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre semoule jusqu'à que le mélange blanchisse.
Fouetter les 2ocl de crème, incorporer sans attendre.
Ajouter la crème au thé.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre semoule.
Continuer de fouetter un moment.
Incorporer délicatement à la préparation ci-dessus.
Mettre en sorbetière jusqu'à atteindre la consistance voulue.
On peut aussi congeler directement dans un bac approprié.