Glace aux fruits confits

Ingrédients de la recette :

- 150 g de fruits confits- 150 g d'amandes- 75 g de pistaches- 100 g de miel- 3 oeufs- 120 g de sucre- 40 cl de crème liquide.

Préparation de la recette :

Hachez les fruits confits. Faites dorer les amandes et les pistaches sur feu doux,puis ajoutez 50 g de sucre.
Mélangez jusqu'à ce que les fruits sec caramélisent.
Laissez refroidir et hachez la préparation.
Battez les blancs en neige, puis ajoutez-y doucement le miel chaud sans cesser de remuer. Battez les jaunes avec le reste de sucre.
Ajoutez la crème fraîche fouettée, les fruits confits, les fruits caramélisés et les blancs en neige délicatement.
Versez dans un plat pouvant aller au congélateur et laissez durcir au minimum 3 heures.