Gnocchis au mascarpone et jambon de parme

Ingrédients de la recette :

- 400 g de gnocchis de pomme de terre- 5 cuillères à soupe de Mascarpone- 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé- 4 tranches très fines de jambon de Parme- huile d'olive- sel, poivre du moulin- muscade

Préparation de la recette :

Porter à ébullition 1 L d'eau.
Y plonger les gnocchis, et cuire jusqu'à ce que tous les gnocchis remontent à la surface de l'eau. Les retirer immédiatement et les égoutter.
Dans une grande poêle, faire revenir les gnocchis dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, et veiller à bien les dorer. Ajouter le Mascarpone dans la poêle, et le laisser fondre en remuant. Saupoudrer de Parmesan et mélanger. Il faut obtenir une sorte de crème qui nappe les gnocchis. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Mélanger.
Dresser sur les assiettes, en recouvrant d'une tranche de jambon.