Gombos libanais

Ingrédients de la recette :

250 grammes de gombos,
250 grammes de tomates,
2 carottes moyennes,
2 cuillères à soupe de coriandre frais,
2 cuillères à soupe de persil frais,
3 gousses d’ail,
1 oignon jaune haché ,
30 cl d'huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler et émincer l'oignon.
Peler l'ail.
Écraser l'ail.
Rincer les gombos.
Couper les pédoncules.
Laver et épépiner les tomates.
Les couper en petits dés.
Éplucher les carottes.
Les couper en morceaux.
Laver la coriandre, le persil.
Les hacher les 2 herbes finement.
Prendre une poêle.
Faire chauffer 1 cuillère d'huile d'olive.
Y mettre l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil.
Verser les gombos et les carottes en les mélangeant avec les tomates.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 25 minutes.
Verser la préparation dans un plat de service.
L'arroser d’un filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt.