Recette de : Gombos libanais.
Le combo est le fruit d’une plante tropicale à fleurs.
Originaire d’Afrique il est employé comme légume et condiment.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Liban
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Gombos libanais
250 grammes de gombos,250 grammes de tomates,
2 carottes moyennes,
2 cuillères à soupe de coriandre frais,
2 cuillères à soupe de persil frais,
3 gousses d’ail,
1 oignon jaune haché ,
30 cl d'huile d’olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Gombos libanais
Peler et émincer l'oignon.Peler l'ail.
Écraser l'ail.
Rincer les gombos.
Couper les pédoncules.
Laver et épépiner les tomates.
Les couper en petits dés.
Éplucher les carottes.
Les couper en morceaux.
Laver la coriandre, le persil.
Les hacher les 2 herbes finement.
Prendre une poêle.
Faire chauffer 1 cuillère d'huile d'olive.
Y mettre l’oignon, l’ail, la coriandre et le persil.
Verser les gombos et les carottes en les mélangeant avec les tomates.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 25 minutes.
Verser la préparation dans un plat de service.
L'arroser d’un filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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