Recette de Goulash de Pierre Huth
On peut être le dentiste des stars et savoir cuisiner le goulash de boeuf.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 130 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Huth
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 105 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
– 1 kg de gite de boeuf,
– 6 oignons,
– 6 carottes,
– 6 tomates
– 3 verres de bouillon de boeuf,
– 1 verre de vin rouge,
– 1 cuillère à café de paprika,
– 4 gousses d’ail,
– 1 brin de thym,
– 1 brin de romarin,
– 1,5 kg de purée de pommes de terre,
– Gros sel de cuisine,
– Poivre en grains au moulin.
Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d’huile d’olive.
Ajouter le boeuf coupé en dés, les carottes en rondelles, les tomates en quartiers.
Mouiller avec le bouillon et le vin rouge, assaisonner avec une gousse d’ail, une pincée de thym et de romarin, et une cuillerée à café de paprika.
Saler et poîvrer selon le goût.
Couvrir et laisser mijoter 1heure30.
Dans un grand et profond plat à four, répartir la purée en couronne.
Au centre, disposer la préparation.
Passer au grill 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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