Goulash de porc à la crème

Ingrédients de la recette :

- 1 livre de porc (épaule ou jambon) sans os- 3 cuillères d'huile- 150 g d'oignons- 1/2 l de bouillon gras- sel et poivre- 2 cuillères à café de paprika- 1 cuillère à café de basilic- 1 petite boîte de chanterelles- 1 poivron rouge, coupé en lamelles- 1/4 de litre de crème aigre- 25 g de farine (1 cuillère à soupe)

Préparation de la recette :

Coupez votre viande en morceaux de 1,5 x 4 cm environ, puis rôtissez-la dans l'huile. Une fois la viande colorée, ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites-les brunir avec.
Remplissez avec le bouillon, salez, poivrez, ajoutez le paprika et le basilic. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 1 h.
Ajoutez les chanterelles et le poivron coupé en petites lamelles et couvrez encore 20 mn environ.
A la fin, mélangez la crème avec la farine et liez la sauce, puis laissez-la faire un tour de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec des pâtes (coquillettes ou macaroni).