Gratin d’aubergines aux restes de pain

Ingrédients de la recette :

- 6 aubergines- du pain rassis (volume identique à celui des aubergines ou un peu moins)- 100 g de gruyère râpé- 50 cl de lait- 50 g de chapelure- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Laver, éplucher et couper les aubergines en grosses rondelles.
Les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (1 heure environ). Les égoutter.
Pendant la cuisson des aubergines, couper le pain rassis en morceaux et le faire tremper dans le lait.
Passer les aubergines et la mie de pain au moulin à légumes.
Rajouter le gruyère. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.
Etaler le mélange dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrer de chapelure. Arroser d'un filet d'huile.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.