Une recette de Gratin de courgettes / aubergines aux figues fraîches.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 grosse aubergine non épluchée dont on a coupé les extrémités
-2 courgettes traitées de la même manière
-2 tomates épluchées épépinées dont on a ôté l’excédent d’eau
-8 figues fraîches coupées en étoile
-1 oignon moyen émincé fin
-2 dents d’ail hachées fin
-origan en feuilles séchées
-sel huile d’olive-1 noix de beurre.
Beurrer un plan allant au four, déposer l’ail et l’oignon. Puis les tomates en rondelles fines. Une couche de courgettes coupées en fines lamelles de 2 mm d’épaisseur et dans le sens de la longueur.
Parsemer d’origan et d’emmenthal râpé, saler et un filet d’huile d’olive.
Procéder de même avec une couche d’aubergines.
Finir avec sel, origan, emmenthal râpé et filet d’huile d’olive.
Décorer avec les étoiles de figues.
Couvrir d’un papier cuisson beurré et cuire à four chaud 200°C chaleur tournante.
Servir avec des blancs de poulet panés et frits dans un mélange huile d’olive/beurre puis arrosés d’un filet de jus de citron au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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